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2016. 10. 16  
2016.10.15

休日のランチはつれあいからパスタのリクエスト。
手打ちのフェットチーネが残ってるのでそれを使って料理しました。

タマネギ1個と、ニンニク1片をみじん切り、鷹の爪は種を抜き、
しめじは石突をカットし、ほぐしておきます。
16_10_15-01pastalunch.jpg
合挽き肉とカットトマト缶が主な材料です。

鍋にEXVオリーブオイルを入れて弱火でじっくりタマネギを炒めます。
16_10_15-02pastalunch.jpg
飴色までではありませんが、しっとりするまで炒めました。

フライパンに少量のEXVオリーブオイルを入れて挽き肉を炒めます。
16_10_15-03pastalunch.jpg
挽き肉の色が変わったらニンニク、しめじ、鷹の爪も炒め、
塩とブラックペッパーで下味を付けます。

タマネギを炒めた鍋にフライパンの具材を移し、カットトマト缶と、
缶をゆすいだ水をいれます。
16_10_15-04pastalunch.jpg
ハーブのオレガノ、イタリアンパセリ、ローズマリー、ローリエを入れて
煮込みます。

ソースを1時間ほど煮込んだら、フェットチーネを茹でます。
16_10_15-05pastalunch.jpg
冷凍しておいたのですが茹で時間は常温状態と同じ4分間です。

ソースをフライパンに入れて、茹で上がったフェットチーネを移し、
火に掛けてソースとパスタを和えます。
16_10_15-06pastalunch.jpg
茹で汁でソースを延ばし、フライパンをあおりながら水分を飛ばします。
更に盛り付けてイタリアンパセリ、パルミジャーノレッジャーノ、
ブラックペッパーをおろし掛けたら完成です。

つれあいはとても気に入ってくれた様で良かった
わたしはもう少しパスタに歯応えを持たせたかったのですが、でもまあ
美味しく頂けました。

作るのは時間が掛かりますが食べるのはあっと言う間w
手打ちのフェットチーネ、これにて品切れですwww

また作りたいと思います。ごちそうさまでした。


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