2018.
03.
04
ちょっとした記念日なので、つれあいがとても好きな新宿のロシア料理店、「スンガリー」さんにお邪魔しました。
予約してた17:00に到着。小さな扉を開けて地下に下りて行きます。
開店は16:30な為か、店内はすでに複数のお客さんで賑わってました。
いつもの落ち着くカウンター席では、またチェブラーシカと、首を振るゲーナが迎えてくれます。
喫煙出来る席ですが、わたし達2人しかいないので煙に悩まされることはありません。
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まずは白ワインボトル｢アラヴェルジ｣グルジア(ジョージア)￥3,780※税抜き価格
お店では一番安いハウスワイン。程良いフルーティーな甘さでスッキリと美味しい。
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前菜は｢オセトラ｣￥5,000
パンや、ブリヌイ(ロシアのパンケーキ)が選べますが今回は黒パンにしました。バター、サワークリーム、ディル、ピクルスやオニオンのみじん切りと一緒に頂きます。
気のせいか、この日は粒が小さく感じられましたが、やっぱり美味しいキャビア。白ワインとの相性が良いです。
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続いて｢ハラデーツ(豚足と豚耳とハチノスのゼリー寄せを炙りました)｣￥980
ゼリーで固めたものを炙れるのか？と疑問に思った料理名。ゼリーな感じはせずに、豚耳やハチノスの表面がカリッとして香ばしい。コリッとした食感も良くて味わったことの無い美味しさでした。
｢ビーフストロガノフ･ビエールイ｣（牛ハラミのホワイトビーフストロガノフ、モスクワ風）￥2,000
つれあいが、とても好きなので必ず頼むひと皿。
クリーミーで濃厚なソースに、とても柔らかくジューシーな牛ハラミ。サフランライスととても相性が良くて本当に美味しい♪
肉に合わせて次は赤ワイン｢タマダ･サペラヴィ2014｣グルジア(ジョージア)￥3,790
こちらの赤ワインとしては安価ですがミディアムボディなので頼みました。黒い果実の風味と甘味、タンニンが感じられ柔らかな酸味で美味しい。頼んでませんけど羊肉と合うそうです。
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メインの肉料理｢ペチョンネイ・オレム（エゾ鹿ロース肉のロースト、グルジア産赤ワイン・ナパレウリソース）｣￥2,000
付け合わせはコクがあり滑らかで美味しいマッシュポテト。
全く臭みの無い赤身の肉は噛み応えがあり、でも繊維が細かくて柔らかく感じます。旨味たっぷりで赤ワインソースの酸味と甘味が良く合いすごく美味しい
これはまた頂きたくなる逸品でした♪なんか物足りなくて、珍しくも料理を追加してしまいました。｢蝦夷鹿と白イチヂクのテリーヌ､グロゼイユのトケマリソース仕立て｣￥1,180
酸味が美味しいビーツの千切りが付け合わせに、黒スグリのソースが掛かってます。肉の旨味が凝縮されていて、臭みを消すように甘さと酸味のあるソースが口に広がります。赤ワインとも良く合って美味しかったです。
デザート感覚でいつも頼む｢ズブロッカ｣￥400
冷凍庫で冷やされて少しトロッとした状態のウォッカがショットグラスになみなみと注がれます。バッファローが好む香草の香りが漂いロシア料理を締め括ります。
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最近は、ワインでボトルとデカンタ、料理を4品ほどにしてました。この日は調子が良かったのか激しく酔っただけなのかは、分かりませんけど多めにオーダーしてしまいました
おかげで合計金額は￥21,690(税･サ込み)と当然いつもより高額…まぁちょっとした記念日だから思う存分と言うことで
本当にいつも楽しく美味しい時間をありがとうございます。ごちそうさまでした。
スンガリー ロシア料理
東京都新宿区歌舞伎町2-45-6 千代田ビル B1F
http://www.sungari.jp/
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