グルメ

連休中のディナーに、つれあいが気に入ったビストロへ行くことにしました。

今回は2回目の訪問。予約を入れた17:30に入店します。

まずは良く冷えた白ワイン｢ソアーヴェ サルトーリ2018｣￥3,500を。

とてもフルーティーで爽やかなオーガニックワイン。

ワインのお供には｢ポテトのケークサレ｣。ホクホクなジャガイモと玉子の風味が美味しい。

｢パテ アンクルート｣は本日のコースより選べる前菜から。

数種類使われた肉のテリーヌを生地で巻いた郷土料理。肉の旨味とナッツの歯触りが美味しく白ワインに合います。付け合わせのピクルスや野菜も美味しい。

つれあいが選んだ前菜は｢サンマのプレッセ テリーヌ｣

サンマとジャガイモが層になって固められたテリーヌ。バルサミコソースの酸味がサンマの臭みを消す役割に。

二人でシェアしてるのに似たような前菜を選んでしまいました。そして結構ボリューミーで、美味しいけどメインを前にしてお腹に溜まります。

｢天然酵母自家製パン｣

前回よりも酸味が少なく感じました。手造り感と噛み応えのあるパンです。

メインの料理が運ばれて来ました｢鴨フィレ肉のロースト｣￥4,000※コース価格

厚切りの鴨肉は良い火の通り方で、噛むほどに旨味が感じられる美味しさ。この後に出て来る赤ワインと最高の相性。

｢オマールエビのロースト｣￥5,000※コース価格

プリプリ食感のオマールと、エビの香りが濃厚なソースで美味しいメインディッシュ。ソースを付けたパンも、また美味しい。

赤ワインは｢シャトー バラテ2018｣￥4,000

そんなに重くないけど濃い色の果実味が美味しいボルドー。エビには白が良いですが鴨には良く合う。

デザートも選べて｢アイスモンブラン｣

栗の旨味とアイスの相性が良く、ケーキより軽い感じが食後に良い。サックサクのメレンゲがとても美味しい。

つれあいの｢クレームブリュレ｣

パリパリなカラメリゼと濃厚なカスタードが美味しい。こちらはフルーツのアイスが添えられてました。

最後は｢エスプレッソ｣で締め括ります。

音が聞こえたのでマシンで淹れたものの様です。しっかり苦みが出て香りが良く美味しい。

二人して、ずっしり重いテリーヌを前菜に頼んでしまったので、とてもお腹一杯になりました。

前回同様、この日のコースも美味しかったので、また伺いたいと思います。

とても美味しく楽しかったです♪ごちそうさまでした。


レストラン アミューズ　ビストロ
東京都調布市仙川町1-3-5
ぐるなび

【冷凍】鴨ロース　マグレ　カナール（鴨胸肉）canard　＜ランド産＞ラフィット社【330g以上】【冷凍品/冷蔵・常温商品との同梱不可】