2016. 11. 10  
2016.11.05

お好み焼きが食べたくなったので家で焼くことに。
自転車の掃除も終えて、つれあいが仕事から帰って来たので、
二人でワインを飲みながら準備しました。

まずキャベツを粗みじんにします。
16_11_05-01okonomiyaki.jpg
千切りとか細かいみじんとか色々試しましたが、少し大きめで
四角くなる様に切るのがベスト。
生地と掻き混ぜた時に空気を含みやすくフワッと焼き上がります。
ディスペンサーにはマヨネーズとカラシを入れて掻き混ぜておきました。

お好み焼き粉は330gくらいと中途半端に残っていて、卵は分量より
1個少ない5個、なので水は多めに入れました。
ダマが残らない様に掻き混ぜて生地を作っておきます。

ボウルにキャベツ、生地、紅ショウガ、揚げ玉を入れ、空気が入る様に
底からすくう様に混ぜ合わせます。

オリーブオイルを薄く塗ったホットプレートに混ぜ合わせた生地を流し、
コテで丸く成形します。
固くなるので決して上から押さえ付けずに縁だけを整えます。
16_11_05-02okonomiyaki.jpg
その上に豚バラ肉を並べました。
ちょっと雑ですけど…綺麗にならべましょう
蓋をして蒸らしながら焼いて、焦げ目が付いたらひっくり返します。

肉を乗せた面も焦げ目が付いたら再度ひっくり返して蓋をして焼きます。
16_11_05-03okonomiyaki.jpg
焦がし過ぎない様に温度調節しつつ、確認しつつ焼いていきます。

中まで火が通ったらソースをたっぷり掛けてからマヨビーム。
16_11_05-04okonomiyaki.jpg
青海苔、かつお節、小ネギを掛けたら「お好み焼き」の完成です♪

今回はかなり大きめに作りました。
確か5枚くらい焼いて、1枚の半分が食べ切れずに冷凍したはず…
キャベツ1個買って来たら多いと怒られましたが結局3/4も使って、
野菜たっぷりです。

この日のランチもディナーもボリュームが凄かったので体重も激増して
しまいましたが、楽しい時間を過ごすことが出来ましたw
ごちそうさまでした。


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