レシピ

2013.07.27

今日は一歩も出かけませんでした
大雨が来るということでサイクリングにも行かず家で
じっとしてたんですが日が暮れてから降り始めましたね
非常に残念で悔やまれるんですが夜は家でお好み焼きを
して楽しみました

＜材料＞
たこ焼きの粉　1袋※余ってたんで
キャベツ　半玉
豚バラ肉　1パック
卵　2個
水　350cc
紅ショウガ　適宜
揚げ玉　適宜
青海苔　適宜
かつお節　適宜
ソース　適宜
オイスターソース　適宜
マヨネーズ　適宜
オリーブオイル　適宜

たこ焼きの粉が余ってたので、お好み焼きに流用します


キャベツは5mm程度のみじん切りにします　ここが大事です
細かすぎるとザラザラした食感になってしまうので生地に空気が含まれる
この程度の大きさがベストです　

たこ焼きの生地なので表示の水の量は700ccなのですが、
お好み焼きには半量の350ccが丁度良いです

キャベツふたつかみに生地は小さなお玉3つほど

紅ショウガを入れて空気を含むようにかき混ぜて
揚げ玉は水分を含まないように最後に入れます

生地をオリーブオイルを引いたホットプレートにあけてコテで整形します

キャベツ多めに見えますが、その方が美味しいです

豚バラ肉を生地の上に乗せます

この状態で10分近く焼きます

生地の裏を見て焦げ目が付いてたら、ひっくり返します

コテを中心から若干向こうに入れると返し易いです

豚バラ肉がこのくらいに焼けたら再びひっくり返します

香ばしく焼けました

仕上げです

ソースとオイスターソースをかけて、更にマヨネーズ、青海苔、
カツオ節をかけて完成です

お好みで和辛子やケチャップを付けて頂いても美味しいです
出きたてアツアツの、お好み焼きは最高にビールと合います

この生地で4枚ほど焼けますよ
お腹一杯頂きました　ごちそうさまでした