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2017. 10. 31  
2017.10.22

つれあいと二人で日曜の昼食、福岡空港のお土産で買った明太子の残り2腹をパスタにしました。

オリーブオイル大さじ1とニンニクみじん切り1片分、アンチョビペースト少々をフライパンに入れてからニンニクに薄く色が付くくらいまで加熱します。

スパゲッティ200gは表示8分のところ7分30秒と短めに茹でます(固さはお好みで)。茹で上がったら材料を炒めたフライパンに移し、茹で汁と、ほぐした明太子2腹を入れ弱火で加熱しながら、よく和えます。

味をみて足りなかったら塩を入れ、その後ブラックペッパーをおろし掛けます。皿に盛り付け、細切りにした海苔を乗せ、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らし、ブラックペッパーを再度おろし掛けたら完成。

「明太子スパゲッティ」

おろしたパルミジャーノ・レッジャーノを添えました。

パスタはオーガニックなので茶色味がかってます。香りが良くて美味しいイタリア産の有機全粒粉スパゲッティ。

明太子の塩気で充分かと思いましたが意外と薄かったので塩を足しました。もう少し水分を多くしてソース状にしたかったところ結構茹で汁を足してもだいぶパスタが吸ってしまいややドライ気味です。

もうちょっと手順とか工夫が必要な感じ。でも、つれあいも喜んでくれたし美味しかったです

ごちそうさまでした。


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