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2020. 02. 04  


左肩が痛くて眠れなくなってしまい病院に行ったら「頸椎が加齢で変形している」んだとか

ロードバイクだけでなく普段から前傾姿勢を取ってたのが原因かも。

ロードのポジションだと左肩と首が痛くてバイクに乗れない状態。病院で首の牽引治療をしてもらいつつNOロングライド生活を送り、あれよあれよと一ヶ月以上が経過しました。

頸椎症の症状?倦怠感を覚えてたのも治療が効いてきた為か少しやる気が出てきました。

そんな時に前からやってみたかった蕎麦打ちを思い立ちます。つれあいのもてなしに作ってみることにしました。

水回しから、まとめ、そして捏ねが終わった状態。
19_10_12-01soba.jpg
蕎麦粉はあまり売ってないし結構高い。成城石井で安く売ってたのを見つけ用意しました。そしてつなぎの小麦粉は強力粉。素人なのに割合は二八にしてしまいました。

蕎麦粉:300g、小麦粉:75g、水:170mL

見た目は艶やかに捏ね上がって良さそうに思いました。しかし伸ばしていくと生地がひび割れ、更に蕎麦切りの時には畳んだ折り目からブツブツと切れてしまいました。

気を取り直して「天ぷら」を作ります。
19_10_12-02soba.jpg
天種は、しめじ、ピーマン、カボチャ、ズッキーニ、エビです。こちらは良い色で香ばしそうに揚げることが出来ました。

コツのいらない天ぷら粉さまさまですw

そして問題の「もりそば」は太めですが、なんとなく出来てる雰囲気の見た目w
19_10_12-03soba.jpg
しかし、短くてボソボソな食感の蕎麦は食べられるけど大失敗…パスタの様にはいかない難しい作業でした。

返しを作って、しっかり出汁を取った蕎麦つゆは美味しかったです。

蕎麦呑みで用意したのが「浦霞 純米酒」
19_10_12-04soba.jpg
本当は出汁巻き玉子とか焼き鳥とかをツマミにしたかったのですが作る余裕がありませんでした。でも天ぷらが美味しくて良かった。

手打ちそばは相当ハードルが高いレシピに感じました。もっと修行しないと蕎麦の形にすらならないくらい難しいです。

とりあえず蕎麦打ち棒を買おう


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