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2015. 04. 11  
2015.04.05

前の日のディナーで楽しんだ手打ちのフェットチーネが残ってるので
この日はランチで頂きました。
冷凍のカキがあるとのことで、それを食材に使います。

生クリームが半分残ってるので、クリームソース好きなつれあいの
パスタに使います。
「カキと新タマネギのクリームソース フェットチーネ」
<材料>
手打ちフェットチーネ・・・・100g(レシピはコチラ
水・・・・・・・・・・・・・1500cc(パスタ茹で用)
塩・・・・・・・・・・・・・15g(パスタ茹で用)
カキ・・・・・・・・・・・・5個
タマネギ・・・・・・・・・・50g程度
ニンニク・・・・・・・・・・1片
EXVオリーブオイル・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・適宜
ブラックペッパー・・・・・・適宜
生クリーム・・・・・・・・・100mL
アンチョビ・・・・・・・・・小さじ1(チューブ)
グラナパダーノ・・・・・・・添える分
イタリアンパセリ・・・・・・1茎

冷たいフライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクとアンチョビを
入れたら点火します。
ニンニクの香りが立ったらスライスしたタマネギを軽く炒めます。

次に解凍し洗ったカキを入れて表面に焼き目が付くまで炒めたら、
生クリームを入れて5分ほど煮ます。
焦げない様、フライパンを振りながら火加減に気を付けます。
15_04_05-01pastalunch.jpg
塩とブラックペッパーで調味、味見をして良かったらソース完成です。

ソース完成に合わせパスタを茹でます。
底の深いフライパンに水と塩を入れて沸騰させパスタを入れます。
茹で時間は2分30秒。

ソースに茹で上がったフェットチーネを入れて、フライパンをあおり
ながらパスタにソースを絡めていきます。

皿に盛り付け、ブラックペッパーをおろし掛けてイタリアンパセリの
みじん切りを掛けたら完成です。
15_04_05-02pastalunch.jpg
好みで、おろしたグラナパダーノチーズを掛けて頂きます。
つれあいは「めっちゃ美味しい!」との感想。
それは良かった♪


わたしの分は足りないので生クリーム無しのパスタで。
「カキと春キャベツのペペロンチーノ」
<材料>
手打ちフェットチーネ・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・1500cc(パスタ茹で用)
塩・・・・・・・・・・・・・15g(パスタ茹で用)
カキ・・・・・・・・・・・・5個
キャベツ・・・・・・・・・・1枚
ニンニク・・・・・・・・・・2片
EXVオリーブオイル・・・・・大さじ1+仕上げ用適宜
塩・・・・・・・・・・・・・適宜
ブラックペッパー・・・・・・適宜
アンチョビ・・・・・・・・・小さじ1(チューブ)
唐辛子・・・・・・・・・・・2本
グラナパダーノ・・・・・・・添える分
イタリアンパセリ・・・・・・1茎

冷たいフライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクとアンチョビ、
種を取り出し、みじん切りにした唐辛子を入れたら点火します。

ニンニクの香りが立ったらカキを入れて表面に焼き目が付くまで
炒めます。
次にキャベツを軽く炒めたらまずはソースの完成。
15_04_05-03pastalunch.jpg
続いて茹で上がったフェットチーネをソースに入れて、フライパンを
あおって絡めます。
味を見ながら塩とブラックペッパーで調味します。
仕上げのオリーブオイルを入れて更に絡めます。

皿に盛り付けてブラックペッパーをおろし掛けイタリアンパセリを
ふり掛けたら完成。
15_04_05-04pastalunch.jpg
カキがプリップリで、春キャベツがシャキッシャキとしていて美味しい!
唐辛子のピリ辛がまたアクセントになって味を良くしてます。
カキのペペロンチーノ最高

この日は一日雨で自転車出動が出来ませんでした・・・
サイクリングお休みの週末となってしまいましたが、
こんなランチで夫婦楽しめたのも、また良かったです。

自画自賛ww美味しかったです。ごちそうさまでした。







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