2015. 04. 11  
2015.04.05

前の日のディナーで楽しんだ手打ちのフェットチーネが残ってるので
この日はランチで頂きました。
冷凍のカキがあるとのことで、それを食材に使います。

生クリームが半分残ってるので、クリームソース好きなつれあいの
パスタに使います。
「カキと新タマネギのクリームソース フェットチーネ」
<材料>
手打ちフェットチーネ・・・・100g(レシピはコチラ
水・・・・・・・・・・・・・1500cc(パスタ茹で用)
塩・・・・・・・・・・・・・15g(パスタ茹で用)
カキ・・・・・・・・・・・・5個
タマネギ・・・・・・・・・・50g程度
ニンニク・・・・・・・・・・1片
EXVオリーブオイル・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・適宜
ブラックペッパー・・・・・・適宜
生クリーム・・・・・・・・・100mL
アンチョビ・・・・・・・・・小さじ1(チューブ)
グラナパダーノ・・・・・・・添える分
イタリアンパセリ・・・・・・1茎

冷たいフライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクとアンチョビを
入れたら点火します。
ニンニクの香りが立ったらスライスしたタマネギを軽く炒めます。

次に解凍し洗ったカキを入れて表面に焼き目が付くまで炒めたら、
生クリームを入れて5分ほど煮ます。
焦げない様、フライパンを振りながら火加減に気を付けます。
15_04_05-01pastalunch.jpg
塩とブラックペッパーで調味、味見をして良かったらソース完成です。

ソース完成に合わせパスタを茹でます。
底の深いフライパンに水と塩を入れて沸騰させパスタを入れます。
茹で時間は2分30秒。

ソースに茹で上がったフェットチーネを入れて、フライパンをあおり
ながらパスタにソースを絡めていきます。

皿に盛り付け、ブラックペッパーをおろし掛けてイタリアンパセリの
みじん切りを掛けたら完成です。
15_04_05-02pastalunch.jpg
好みで、おろしたグラナパダーノチーズを掛けて頂きます。
つれあいは「めっちゃ美味しい!」との感想。
それは良かった♪


わたしの分は足りないので生クリーム無しのパスタで。
「カキと春キャベツのペペロンチーノ」
<材料>
手打ちフェットチーネ・・・・100g
水・・・・・・・・・・・・・1500cc(パスタ茹で用)
塩・・・・・・・・・・・・・15g(パスタ茹で用)
カキ・・・・・・・・・・・・5個
キャベツ・・・・・・・・・・1枚
ニンニク・・・・・・・・・・2片
EXVオリーブオイル・・・・・大さじ1+仕上げ用適宜
塩・・・・・・・・・・・・・適宜
ブラックペッパー・・・・・・適宜
アンチョビ・・・・・・・・・小さじ1(チューブ)
唐辛子・・・・・・・・・・・2本
グラナパダーノ・・・・・・・添える分
イタリアンパセリ・・・・・・1茎

冷たいフライパンにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクとアンチョビ、
種を取り出し、みじん切りにした唐辛子を入れたら点火します。

ニンニクの香りが立ったらカキを入れて表面に焼き目が付くまで
炒めます。
次にキャベツを軽く炒めたらまずはソースの完成。
15_04_05-03pastalunch.jpg
続いて茹で上がったフェットチーネをソースに入れて、フライパンを
あおって絡めます。
味を見ながら塩とブラックペッパーで調味します。
仕上げのオリーブオイルを入れて更に絡めます。

皿に盛り付けてブラックペッパーをおろし掛けイタリアンパセリを
ふり掛けたら完成。
15_04_05-04pastalunch.jpg
カキがプリップリで、春キャベツがシャキッシャキとしていて美味しい!
唐辛子のピリ辛がまたアクセントになって味を良くしてます。
カキのペペロンチーノ最高

この日は一日雨で自転車出動が出来ませんでした・・・
サイクリングお休みの週末となってしまいましたが、
こんなランチで夫婦楽しめたのも、また良かったです。

自画自賛ww美味しかったです。ごちそうさまでした。







スポンサーサイト


にほんブログ村 自転車ブログ ロードバイクへにほんブログ村 グルメブログへ
NEXT Entry
でびっと桜新町店(2) ~David
NEW Topics
天然アジア料理エバーグリーン(9) ~EVER GREEN
小進庵 ~Koshinan
自転車通勤17.09.19 ~涼しい秋の空気
テル ~Teru
富士スバルラインサイクリング2nd.STAGE ~帰りは下り
富士スバルラインサイクリング1st.STAGE ~ひたすらに上る
そば処 丸新(32) ~Marushin
Comment
Trackback
Comment form
 管理者にだけ表示を許可する
PR
プロフィール

Tamarider

Author:Tamarider
貧脚ロードバイク乗り
自転車・グルメなど紹介します

アーカイブ
カレンダー
08 | 2017/09 | 10
- - - - - 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
カウンター
ランキング
ランキング参加中!!
にほんブログ村 自転車ブログ ロードバイクへ にほんブログ村 グルメブログへ
検索フォーム
QRコード
QR
ブロとも申請フォーム
PR